猪鍋

毎年１１月〜２月の解禁期間内に山でとれた天然の猪を６０〜７０頭分仕入れます。それをご主人が確認し、自らさばくので、猪豚などの「にせもの」の肉ではありません。本物は、肉の柔らかみと味が違います。俳優の緒方拳さんもこれを食べにお忍びで何度か来られているそうですよ。